Grön mat

Hälsa är något av en trend idag, inte minst när det kommer till mat. Dock är det ju som nog många känner till stor skillnad mellan nyttig mat och onyttig mat. Men, vilken mat är då allra nyttigast. Här nedan går vi ett försök att reda ut begreppen.

Ärtskidor

Frukt och grönsaker är något som alltid är nyttigt, oavsett om det handlar om morötter, tomat, apelsin eller äpple. Rekommenderat är att äta upp till ett halvt kilo frukt och grönsaker dagligen. Faktum är att det faktiskt inte är så svårt som det låter att få i sig ett halvt kilo frukt och grönt per dag.

Skivar man en banan i gröten, filen eller yoghurten på morgonen, tar rejält med sallad till lunch eller middag samt äter en apelsin, ett äpple eller någon annan god frukt på kvällen så är man uppe i ett halvt kilo.

Ett bra tips om man vill få i sig så mycket nyttigheter som möjligt är att äta mycket av gröna bladgrönsaker, som spenar, gröna bönor, gröna ärtor och broccoli, eftersom dessa är särskilt rika på vitamin C och K samt folater. Andra livsmedel som också är lite extra nyttiga är bland annat avokado, vita bönor, purjolök och blomkål.

Något som man också bör göra om man vill äta sunt och även hållbart och miljövänligt är att äta mer vegetariskt. Baljväxter i form av linser, bönor, ärtor och sojaprodukter är alla bra livsmedel som det går att göra mycket utav, såväl soppor och grytor som biffar. Nötter är också något som är både gott och nyttigt och som fungerar i en rad olika rätter, som till exempel i grytor, i sallader och på pizzan.

Ekolivsstil

Hur lever man en ekologisk livsstil? De allra flesta är överens om att det handlar om att lämna så lite ekologiska avtryck som möjligt. Att ta vara på naturen och dess resurser istället för att enbart utnyttja dem utan att ta hänsyn till effekten av det. En bransch där ekologiska produkter har etablerat sig starkt är inom matsektorn.

Handla ekologiskt

Att prioritera ekologiska varor istället för andra är ett enkelt steg i rätt riktning. Utbudet växer år från år och ju fler som efterfrågar dessa varor desto större kommer utbudet att bli vilket även kan göra att priserna blir lägre. Att handla ekologiskt är därför inte bara ett steg att förbättra sin egen ekologiska livsstil utan även andras. Det märks inte minst i Köpenhamn där 45 % av all livsmedel som blir serverad i offentlig sektor är ekologisk. Frågan är inte om utan när Sverige kan matcha denna siffra. För allt pekar på en stark ekologisk trend även i Sverige.

Odla själv

Att odla är en stor hobby för många svenskar. Oavsett om man bor i villa, och har en stor trädgård med möjlighet till växthus, eller om man bor i en mindre lägenhet utan balkong. Allt handlar bara om att välja grönsaker, frukter och örter utifrån de förutsättningar man har gällande sol och möjlighet att odla ute eller inne. Att odla själv innebär inte bara att man med säkerhet kan utelämna alla giftiga bekämpningsmedel utan även att man sparar naturen på onödiga transportutsläpp. Mer ekologiskt och närproducerat går ju knappast att få när man kan gå ut på balkongen och skörda sina egna tomater.

Ekologisk hälsokost

Ekologisk mat och hälsokost är inte riktigt samma sak, men det finns hälsokost som är ekologiskt framställd. De flesta vet att Omega 3-oljor är nyttiga för kroppen. Sådan olja finns i fet fisk, till exempel lax.

Det innebär dock inte per automatik att lax är ekologisk hälsokost då lax som odlas i stora kassar i de norska fjordarna är en tickande miljöbomb på grund av den koncentration av avföring som samlas på botten av fjordarna där laxen odlas. Östersjölax som är vildfångad är däremot ekologisk, men det är tveksamt om den är hälsosam att äta av då Östersjön tyvärr är mycket förgiftad.

HälsokostHälsosamt och ekologiskt

Nötter och linser är mat som vi borde äta mer av. Nötter innehåller antioxidanter vilket anses öka vårt immunförsvar. Hos till exempel Grön Gåva finner man ett stort urval av nötter som är ekologiskt odlade. Cashewnötter är ett bra tillskott i morgonmüslin eller bara som energikick på eftermiddagen på jobbet när krafterna tryter. Cashewnötterna växer vilt på norra Sri Lanka och skördas av bybor som bor i närheten. Det säkerställer att de inte kommer i kontakt med växtgifter eller andra bekämpningsmedel. De förpackas sedan av en organisation knuten till Fair Trade.

Ge järnet med linser och bönor

Järnbrist är en av de vanligaste bristsjukdomarna, främst hos kvinnor i fertil ålder som förlorar lite järn vid varje menstruation. Järn finns i nötter och i linser. Därför är det bra att äta mer av dessa – du får i dig de ämnen du behöver och samtidigt minskar du din miljöpåverkan genom att välja ekologiskt.

Kompostera mera

Har man egen trädgård finns det också anledning att överväga att skaffa en kompost. Komposten har två uppgifter: den ena är att samla allt trädgårdsavfall såsom löv, kvistar, gräsklipp och avklippta blommor. Den andra uppgiften är att ge trädgården tillbaka ett naturligt gödsel när kompostdelarna har multnat ner.

Kompost

Placering

Både kompost och människor mår bra av att inte vara alltför nära varandra. Det finns därför anledning att placera den i ett avlägset hörn av trädgården. För att underlätta förmultningsprocessen är det dessutom en fördel att komposten får så lite solljus som möjligt. Vidare kan det inte undvikas att en viss doft uppstår av själva förmultnandet.

Utseende

Det vanligaste är att man – åtminstone till den mindre trädgården – skaffar en kompostbehållare och en kompostburk att påbörja en kompost med. Material du behöver till komposten kan anskaffas på nätet. På exempelvis Gardenhome kan du få tips och idéer. Vill man bygga komposten går det också bra. Tänk då på att du behöver en del som är avsedd för årets avfall och en annan del som är tänkt att användas för nästa års gödsel. Du kan räkna med att det tar minst ett –ofta två – år för att förmultningen ska ha fullbordats.

Innehåll och skötsel

I en kompost kan man lägga allt möjligt organiskt material som kan förmultna. Bortsett från att man på det sättet kan bli av med en mängd köksavfall så bidrar man till en ekologisk och naturlig livsstil. Du som har bott på landet vet att detta inte är något nytt påfund utan något som man alltid har gjort. Nu har den goda vanan börjat överföras till städerna också. Man måste dock tänka sig för lite innan man slänger allt matavfall i komposten. Kött, fisk och ben ska man inte lägga där. Då blir det råttorna som tar över.  Allt grönt och odlat passar dock utmärkt. Fler skötselråd kan du hitta på denna sida.

Odla i trädgårdsland

Våren är här och det är dags att sätta igång årets odlingar. Det kan vara tufft och svårt att få ett trädgårdsland att gå ihop och blomstra men det är värt mödan. Grönsaker som man har odlat själv har en helt annan smak, en friskare och nyttigare smak. 

Gardener

Frösådd inomhus

Första tar du fram dina krukor och lådor där du ska sätta fröna. Täckt botten med jord, mängden ökar i takt med mängden frön. Oftast ska man så två till fyra frön per kruka, några fler om man har sålådor. Följ alltid direktionerna på fröpåsarna: vissa ska ligga ovan jord medan andra ska täckas.

Det gäller att vattna lagom. Jorden ska inte få torka ut för hårt men heller inte dränkas. När plantorna börjar fylla ut krukan ska de flyttas till en större så de har chans att växa ännu mer. Cirka två veckor efter detta kan du börja gödselvattna. Vissa växter kan du behöva plantera om en gång till om de växer riktigt mycket.

När det inte längre finns någon risk för frost på natten kan man förbereda inför att utplantering. Du kan även läsa om förkultivering här.

Så utomhus

Det är dags att placera ut ditt hårda arbete så det kan bli mat för dagen. Ta bort allt ogräs du kan hitta där du tänker plantera. Lägg i gödsel eller någon form av förbättringsmedel innan du ska så: gärna några veckor i förväg om du kommer ihåg. Du hittar bra näring hos Garden Home. Kratta genom jorden så den är fördelad, luftig och fri från kvistar och stenar.

Ställ upp några pinnar och dra snören för att få en rak och fin odlingssträcka. Detta kommer att hjälpa dig när växterna blivit större och det är dags att rensa bort ogräs igen.

Olika grönsaker och rotsaker behöver olika behandlingar. Ta reda på detta innan och dela upp odlingarna utefter det. Lycka till!

Ekologisk medelhavsmat

Studier har visat att mat från medelhavet betydligt minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Att äta ekologiskt utan att få i sig kemiska bekämpningsmedel är utan tvekan viktigt, och kombinerar man medelhavets läckerheter med ekologi så får man inte bara en sund men även en väldigt god middag – både för smaklökarna och för samvetet. Rött vin, fisk, fågel, oliver, olivolja, kryddor som timjan och rosmarin, grönsaker, ost, yoghurt, nötter, ärt och baljväxter ger en mängd goda smakkombinationer på matbordet. Vid medelhavet äter man också mycket närodlat och man är noga med de produkter man väljer ut till sina rätter.

Raw food

Ekologiska produkter

Väljer du ekologiska produkter så hjälper du inte bara dig själv utan också miljön. Det är därför en särskilt bra idé att försäkra dig om att dina basvaror som du använder varje dag är ekologiska – dessa är ju också de som du oftast köper. Olivolja är ett bra exempel på en sådan produkt. Idag finns många val i butikerna och du kan även hitta ekologisk olivolja och andra ekologiska varor hos nätbutiker som håller hög kvalitet.

Vitaminer och mineraler

Kaniner har inga glasögon brukar man skämta om, eftersom det finns A-vitamin i morötter som ska förbättra din syn. Även grönkål, ägg och torkade aprikoser innehåller A-vitamin om du är en av dem som inte tycker om morötter. Att få i sig vitaminer naturligt genom maten är mycket bättre än att ta dem i tablettform, vilket ny forskning visat. Olivolja, druvkärnsolja, rapsolja och solrosolja innehåller E-vitamin, liksom cashewnötter, hasselnötter och ekologiskt äggula. Även ugnsbakad ål innehåller höga halter av E-vitamin. Det finns en uppsjö av nyttigheter i ekologiskt medelhavsmat och ett otal variationer och mumsiga recept, så sätt igång och experimentera!

Dagens samhälle förstör miljön

Vi möts av nya påståenden varje dag i media om hur våra sätt att leva bidrar med miljöförstöring och växthuseffekt. Ibland kan det kännas överväldigande och som om det vore omöjligt att leva miljövänligt. Våra största miljöbovar idag är bilkörning, köttproduktion och oansvarig kemikalieanvändning.

Tusentals nya kemikalier kommer ut varje år från labben men väldigt få av dessa hinner testas för gränsvärden och används av industrin hämningslöst i försök att effektivisera produkter och verksamheter. Dessa kemikalier hamnar i våra barn och vår miljö –i sjöar och skogsmarker, och förstör för framtida generationer. En medveten konsument är utan tvekan den bästa lösningen för problemet med miljöförstöring eftersom den kan skapa en omedelbar förändring för sig själv och åstadkomma förändringar i industrin där politiken måste kompromissa.

Att leva medvetet
Det yttersta ansvaret måste ligga hos konsumenten då marknaden styrs av efterfrågan. Utvecklingen i miljöfrågor går långsamt och resonemang kring att enskilda konsumenters effekt blott är ”en droppe i havet” gör att en gemensam insats är svår att få till. Tillsammans kan vi dock göra en skillnad och därför måste var och en börja leva mer miljövänligt.

Att värna om miljön
Kunskap är den viktigaste faktorn för ett medvetet beteende. När du handlar, se till att titta på innehållsförteckningar och skippa alla produkter som innehåller fosfater, vissa parabener och andra konserveringsmedel, matingredienser som du inte kan uttala och vadhelst som går emot ditt sunda förnuft. Undvik att köpa plastprodukter som inte är nedbrytbara, åk kollektivt istället för bil, välj ett snällt elbolag, källsortera och se till att produktionen av det du köper inte använder sig av miljöfarliga metoder. Titta efter miljömärkning!

Att äta köttfri mat är det enskilt viktigaste du kan göra för miljön och vår gemensamma framtid och har, förutom uppenbara etiska aspekter, också fördelar på andra områden. Ligger biffen dig särskilt varmt om hjärtat så välj ekologiskt kött istället och gör en liten insats medan du njuter. Att göra en förändring för miljön är varken svårt eller en egentlig uppoffring, inte när du slutar ta det du ser omkring dig för givet. Det är snarare, under våra faktiska förhållanden, en investering och en total nödvändighet för vårt välstånd.

Ekologiska produkter

På senare år har ekologiska produkter av olika slag blivit allt vanligare. Det de flesta nog tänker på när de hör ordet ekologisk är ekologisk mat och livsmedel, men faktum är att det även finns en rad andra typer av produkter som också är ekologiska som till exempel kläder, skor och hudvårdsprodukter.

Ekologisk mat är som sagt troligtvis den typ av ekologiska produkter som är mest utbredd och vanligast förekommande. Beroende på vilken typ av mat eller livsmedel det handlar om så finns det vissa krav som måste uppfyllas för att en produkt ska kunna kallas ekologisk.

Vad gäller frukt och grönsaker och andra vegetabiliska livsmedel så har ekologiska sådana producerats utan konstgödsel, bekämpningsmedel och dylikt. Produkterna får heller inte vara genmodifierade. Vad gäller animaliska livsmedel som kött, mjölk och ägg så ska fodret de äter i huvudsak vara ekologiskt producerat på den egna gården samtidigt som antibiotika och andra läkemedel ska användas mycket restriktivt. Dessutom ska djuren ha möjlighet att vistas utomhus och få utlopp för sina naturliga behov.

Ekologiska hudvårdsprodukter blir allt vanligare och mer populärt, vilket inte är så konstigt då dessa är fria från kemiska tillsatser. Hudvårdsprodukter som är ekologiska består istället av naturliga ingredienser som oljor och liknande, vilka dessutom är betydligt skonsammare mot huden.

Även ekologiska kläder har blivit allt vanligare under de senaste åren. Kläder som är ekologiska består av 100 procent naturmaterial, som till exempel ekologisk bomull, hampa eller bambu, vilket är både miljövänligare och betydligt skonsammare mot kroppen än konventionellt producerade kläder. Dessutom är ekologiska kläder också rättvisemärkta, vilket innebär att de som gjort kläder arbetar under bra och schyssta villkor.

Leva miljövänligt

I dagens samhälle är det många faktorer som påverkar att vi i sakta mak förstör och försämrar vår miljö. Vi åker bil till jobbet, handlar mat som färdats flera hundratals mil till oss från andra länder, slänger sopor i massor och har fri tillgång till vatten som vi för brukar i mängder. Allt detta sker dagligen, ofta för att folk inte tänker efter och inser vilka miljöskador vi faktiskt gör. Men genom att bli mer medveten och göra medvetna val är det mycket vi kan förbättra och förändra.

Miljö

I en artikel i dagen.se står det om Anna-Carin och Sten som lever tillsammans med sin 1 -åriga dotter och har gjort valet att leva ett så miljömedvetet val som möjligt. De har valt bort bilen och cyklar och åker tunnelbana istället. Då de ska till sin sommarstuga på sommaren hyr de en bil för att ta sig dit. I sommarstugan lever de verkligen efter naturens förutsättningar med egen brunn och odlingar, med naturen som närmsta granne. Dock bor de i centrala Stockholm till vardags men även där försöker de leva så miljövänligt som möjligt. De sopsorterar, tänker efter vilka livsmedel de handlar och tar tunnelbanan istället för bil. De borde verkligen finnas fler som lever som denna familj, att tillsammans leva för en förbättrad miljö med så lite påverkan som möjligt.

Här kommer lite tips på hur du kan börja leva mer miljömedvetet;

  • Börja handla mer miljömedvetet. Försök köpa närproducerade produkter som transporterats kort väg. Köp också livsmedel som är ekologiska. Detta innebär att det inte använts bekämpningsmedel eller andra skadliga kemikalier. Det ni då ska kolla efter är om livsmedlen är krav-märkta
  • Börja odla själv. Det finns många grödor vi kan odla i Sverige under sommarhalvåret. Köp frön på våren för att så och försök att odla så mycket grönsaker ni kan själva. Beroende på yta att odla på kan du odla allt ifrån egna vindruvor till potatis och morötter.
  • Skaffa egen brunn. Bor ni lite avskiljt till kanske det skulle löna sig att ha egen brunn, att bli självförsörjande på vatten. Känner ni för det och att det passar in på den plats ni bor är det viktigt att göra en vattenanalys på vattnet för att se så att det är tjänligt att dricka. Idag finns det företag som erbjuder gratis vattenanalys att kontakta för att ta reda på vilka ämnen ert vatten innehåller.
  • Byt ut alla lampor till lågenergi och tänk på att släcka i de rum ni inte vistas i. Detta gör att du spar på ström och inte förbrukar mer än ni behöver.
  • Diska aldrig under rinnande vatten. Sätt i en propp i diskhon och använd samma vatten när ni diskar.

Genom att göra dessa val i ens vardag kan vi tillsammans bidra till ett mer miljömedvetet samhälle, ett samhälle som vi vill ska fungera i många år framöver.

 

Städa ekologiskt

De människor som försöker att tänka miljövänligt försöker ofta köpa ekologiska matvaror. På så sätt kan man veta att man gör snällare val för miljön och sin kropp som slipper utsättas för potentiellt farliga gifter och kemikalier. Vad många inte tänker på är att det finns många andra områden där det också är viktigt att tänka ekologiskt och miljövänligt. Ett exempel på ett sådant område som ofta glöms bort är vilka produkter man använder sig av när man till exempel städar sin hus eller lägenhet.

MiljövänligtI många vanliga städprodukter finns det kemikalier som är dåliga för naturen. Städmedlet appliceras på bänkar och andra ytor för att sedan någon gång återvända ut till naturen. När du vrider ur tvättsvampen med rengöringsmedel i rinner denna vätskan direkt ned i avloppet och i förlängningen ut i naturen där den kan göra skada. Genom att tänka ekologiskt även när du städar kan du hjälpa naturen och även sponsra ett miljötänk hos de företag som tillverkar dessa ekologiska medel. Här kan du få tips om vad du behöver tänka på för att kunna städa miljövänligare.

Som konsument har du en större makt än du kanske tror. Beroende på var du väljer att lägga dina pengar skickar du också ett meddelande och skapar en efterfrågan på den produkten. Om alla skulle vilja köpa ekologiska produkter skulle vi snart se att de produkter som inte är ekologiska snabbt skulle försvinna.

Även för dig som har städhjälp är det möjligt att städa ekologiskt. Många städföretag använder de produkter som du förser dem med så du har alla möjligheter att se till att de produkter som används i städningen av ditt hem är snälla mot naturen. På så sätt kan du hjälpa till att göra efterfrågan på ekologiska städmedel större och få både tillverkare och städföretag att se att det visst finns en stor marknad för dessa produkter.